Test - Uncle Ben's Express Reis Mediterran [Werbung]

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Hallo meine Lieben,

seit langem habe ich mich mal wieder für einen Produkttest beworben und hatte Glück. Seit einigen Tagen darf ich den Uccle Ben's Express-Reis Mediterran testen. Dazu habe ich einige Packungen und verschiedene Rezeptkarten geschickt bekommen.

Bisher habe ich erst ein Gericht damit zubereitet, aber das war schon ganz lecker.

Dazu habe ich Kartoffeln geschält und klein gewürfelt, mit Zwiebeln angebraten und dann Paprika in Stücke geschnitten dazu gegeben. Alles zusammen mit etwas Weißwein ablöschen und weich dünsten. Zuletzt den Uccle Ben's Express-Reis Mediterran dazu geben und nach Packungsanleitung mit erhitzen. Geht wirklich ruckzuck.

Da der Reis ja bereits gewürzt ist nur noch fein abschmecken und servieren.

Mein Fazit bisher: Kann man mal machen, wenns eilig ist, aber ich brauche das nicht. Während ich das andere Gemüse vorbereite und anbrate kann ich auch einfach normal Reis nebenher kochen und dann dazu geben. War für mich jetzt keine echte Zeitersparnis. Es ist halt nachher ein Topf weniger zu spülen, wenn man schon einen Vorteil suchen will.

Für die kurze Mittagspause kann ich mir das eher vorstellen, wenn ich nicht so viel drumherum kochen will.

Richtig überzeugt bin ich nicht, was aber auch mit meiner grundsätzlichen Leidenschaft fürs Kochen und Backen zusammenhängt. Ich mache einfach lieber selber anstatt eine Tüte aufzureißen.
Am Produkt selbst habe ich aber auch nicht wirklich was auszusetzen. Also wer in Fertigprodukten eine Erleichterung sieht, ist damit wohl ganz gut bedient. :-)

Alles Liebe
Euer Steffen

Carrot Cake - low carb - mit Frosting

Hallo meine Lieben,

heute habe ich zum ersten Mal in meiner neuen Küche gebacken. Die letzten Wochen war mir einfach noch nicht danach. Zuviel Stress wegen des Umzugs, noch zu viele nicht ausgepackte Kisten und einfach abends zu müde.

Aber jetzt, am langen Wochenende, musste wieder mal ein Kuchen auf den Tisch. Nach kurzer Suche habe ich auch alle Zutaten gefunden. Ist ja echt irre, wie man sich da umgewöhnen muss, wenn alles einen neuen Platz hat.

Schon öfter bin ich über Rezepte für einen Carrot Cake gestolpert und wollte die mal ausprobieren, aber die Kurve hab ich dann nie gekriegt. Heute also war es soweit. Und dann auch noch los carb, weil mir nach Weihnachtszeit ehrlich gesagt der Zucker zu den Ohren raus kommt. Ich mag einfach nichts zu süßes mehr. Es reicht wieder für ne ganze Weile.

Für eine Form mit 24-26 cm Durchmesser braucht ihr:
🖨 Rezept als PDF

200 g geschmolzene Butter

5 Eier (Größe M)
50 g Erythrit (z.B. Xucker light)
1 TL Vanillepulver
300 g geraspelte Karotten
50 g gehackte Pecannüsse
50 g Weizenvollkornmehl
50 g gemahlene Mandeln
50 g Mandelmehl
50 g Kokosmehl
1 TL Zimt
1 TL Ingwer
1 TL Fünfgewürzpulver
2 TL Backpulver

Für das Frosting:

200 g Frischkäse
2 EL Erythrit
1 TL abgeriebene Zitronenschale


So wird's gemacht:

1. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Backofen auf 180°C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Butter mit Eiern, Erythrit und Vanille verrühren.

3. Mehle, Mandeln und Gewürze mit Backpulver vermischen und zusammen mit den gehackten Nüssen und den Karotten unterrühren.

4. Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und auf der zweiten Schiene von unten etwa 35 bis 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

5. Für das Frosting die Zutaten glattrührend und kalt stellen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist das Frosting auf dem Kuchen verstreichen.









Der Carrot Cake schmeckt auch lauwarm schon Weltklasse, aber dann verläuft euch das Frosting leider sehr schnell, also habt ruhig etwas Geduld und lasst den Kuchen erst ganz auskühlen. :-)

Alles Liebe
Euer Steffen